Hoy mismo, 5 de diciembre de 2013, la UNESCO ha declarado la comida tradicional japonesa (washoku) Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Esto incluye no sólo la comida en sí misma, sino también todo el conjunto de conocimientos y prácticas de preparación, elaboración y consumo que la envuelven, así como su valor y sentido social y cultural.

Aquí una fotografías ilustrativas, tomadas durante mi segundo viaje a Japón en primavera de 2012.

Un interesante plato de sushi en un kaiten sushi en Shinjuku.

Desayuno tradicional en Ueno.

Shabu-shabu en el restaurante Ninja Akasaka.

Okonomiyaki en Hiroshima.

Carne de Kobe en Odaiba.

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